เทคโนโลยีสารสนเทศและปัญญาประดิษฐ์ในอุตสาหกรรมโรงแรมและบริการท่องเที่ยว

เล่มที่หนึ่ง — เทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมโรงแรม

ระบบที่อยู่เบื้องหลังทุกประสบการณ์การพักที่ดี — อธิบายสำหรับผู้ที่บริหารจัดการระบบเหล่านั้น

ทุกขั้นตอนการเช็คอินที่ราบรื่น ทุกแก้วค็อกเทลข้างสระว่ายน้ำที่ถูกคิดค่าเข้าห้องที่ถูกต้อง ทุกการชำระเงิน ที่ดำเนินไปอย่างราบรื่น ล้วนเป็นผลมาจากระบบต่าง ๆ ที่ทำงานร่วมกันอย่างกลมกลืนเบื้องหลัง เมื่อระบบใดระบบหนึ่ง เกิดข้อผิดพลาด แขกจะสังเกตเห็นทันที — แม้ว่าพวกเขาจะไม่เคยรู้มาก่อนว่าระบบเหล่านั้นมีอยู่ เทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมโรงแรมและบริการท่องเที่ยว เป็นคู่มือที่เขียนด้วยภาษาที่เข้าใจง่ายและไม่ลำเอียงต่อผู้จำหน่าย สำหรับระบบเหล่านั้น: ระบบเหล่านั้นคืออะไร, ทำงานร่วมกันอย่างไร, จุดที่อาจเกิดข้อผิดพลาด, และวินัยพื้นฐาน ที่สามารถป้องกันปัญหาได้

เขียนขึ้นจากประสบการณ์กว่า 15 ปีในการออกแบบและพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับโรงแรมและรีสอร์ท — ตั้งแต่ที่พักส่วนตัวแบบวิลลา 5 หลัง ไปจนถึงโรงแรมที่มีห้องพัก 200 ห้อง และเครือข่ายโรงแรมขนาดเล็ก — โดยไม่ระบุชื่อ ผลิตภัณฑ์ใด และไม่ขายผลิตภัณฑ์ใดทั้งสิ้น ทุกคำแนะนำถูกปรับให้เหมาะสมกับขนาดของสถานที่อย่างตรงไปตรงมา ดังนั้น บ้านพัก 6 ห้องจะใช้คำแนะนำที่เหมาะกับบ้านพัก 6 ห้อง ส่วนรีสอร์ทจะใช้ ส่วนที่เหลือ

เทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมโรงแรม

8 ส่วน ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไป

1. พื้นฐาน — เหตุผลที่ระบบไอทีในอุตสาหกรรมบริการโรงแรมและร้านอาหารนั้นแตกต่าง
2. ทำความเข้าใจกับแขกวันนี้
3. อุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ ตั้งแต่ส่วนหน้าอาคารจนถึงห้องสื่อสาร
4. ซอฟต์แวร์ — PMS, POS, ช่องทางจำหน่าย, CRM
5. โครงสร้างพื้นฐานและสถาปัตยกรรม
6. การปฏิบัติตามกฎระเบียบและความปลอดภัย
7. การบริหารจัดการเทคโนโลยีสารสนเทศในฐานะหน้าที่ทางธุรกิจ
8. มองไปข้างหน้า — ปัญญาประดิษฐ์และแนวโน้มใหม่

นอกจากนี้ยังมีภาคผนวก 12 ส่วนที่ประกอบด้วยเอกสารการทำงาน — รายการตรวจสอบ, ตัวอย่างงบประมาณ, แผนการกู้คืนหลังเกิดภัยพิบัติ, แผนผังการตัดสินใจ, แบบประเมินผู้ขาย, และกรณีศึกษาที่ขยายความ — พร้อมด้วยดัชนีที่ครบถ้วน นอกจากนี้ คุณยังสามารถดาวน์โหลดแม่แบบได้ฟรีด้านล่างนี้ ในรูปแบบสเปรดชีตที่พร้อมใช้งานได้ทันที

จากหนังสือ IT in Hospitality

บางส่วนจากข้อความ

“นั่นคือความขัดแย้งที่อยู่ในหัวใจของระบบไอทีในอุตสาหกรรมบริการโรงแรม มันทำงานได้ดีที่สุดเมื่อไม่มีใครสังเกต ว่ามันกำลังทำงานอยู่เลย ระบบเทคโนโลยีที่จัดการได้ดีจะไม่แสดงตัวให้เห็น; มันเพียงแต่ช่วยให้ แผนกต้อนรับสามารถเช็คอินแขกได้โดยไม่ล่าช้า, ช่วยให้ครัวรับคำสั่งอาหารได้โดยไม่ ต้องรอคิว, และช่วยให้ผู้จัดการทั่วไปสามารถตรวจสอบข้อมูลอัตราการเข้าพักและรายได้ได้โดยไม่ ต้องตามหาข้อมูลจากระบบต่าง ๆ ถึงห้าตัว เมื่อระบบไอทีเริ่มปรากฏตัว — หน้าจอเช็คอินค้าง, เครือข่าย Wi-Fi ที่แขกบ่นว่าใช้ไม่ได้, หรือเครื่องอ่านบัตรที่ ไม่เชื่อมต่อ — โดยปกติแล้วธุรกิจก็สูญเสียเงิน ชื่อเสียง หรือทั้งสองอย่างไปแล้ว”

บทที่ 1 — เหตุผลที่เทคโนโลยีสารสนเทศมีความสำคัญในอุตสาหกรรมโรงแรม

“ผู้ขายที่โฆษณา ‘เวลาทำงาน 99.9%’ ฟังดูน่าประทับใจ แต่สิ่งนั้นยังหมายความว่า มีเวลาหยุดทำงานประมาณ 9 ชั่วโมงต่อปี — ควรถามให้ชัดเจน และควรถามว่า ในช่วงเวลาดังกล่าว ระบบจะดำเนินการอย่างไร ควรถามผู้ขายให้ชัดเจนในเรื่องนี้ระหว่างขั้นตอนการจัดซื้อ: อย่า ถามเพียงแต่เปอร์เซ็นต์เวลาทำงานเท่านั้น แต่ควรขอคำอธิบายว่าสิ่งที่เกิดขึ้นจริง ๆ คืออะไรเมื่อ ระบบหยุดทำงาน”

บทที่ 3 — แนวคิดด้านเทคโนโลยีสารสนเทศที่เจ้าของและผู้จัดการทุกคนควรรู้

“เมื่อผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการของโรงแรมที่มี 70 ห้องย้ายไปทำงานกับคู่แข่ง รายการตรวจสอบก่อนออกจากงาน ของเขารวมถึงกุญแจ ชุดเครื่องแบบ และเงินเดือน แต่ไม่รวมถึงระบบ PMS เพราะ เคาน์เตอร์ต้อนรับใช้บัญชีเข้าสู่ระบบร่วมกัน ซึ่งเขารู้ดีไม่แพ้พนักงานคนอื่นที่ยังทำงานอยู่ที่นั่น แปดเดือนต่อมา รูปแบบที่น่าสงสัยของคู่แข่งที่เสนอราคาต่ำกว่า อัตราค่าห้องพักองค์กรที่ยังไม่เปิดเผยของโรงแรม ทำให้ต้องส่งคำขอสนับสนุนจากผู้จำหน่าย ซึ่งนำไปสู่ บันทึกการเข้าถึง… ไม่มีอะไรเกี่ยวกับการบุกรุกนี้ที่ซับซ้อน: รหัสผ่านที่ถูกต้อง ถูกใช้ จากระยะไกล โดยบุคคลที่มีสิทธิ์ใช้มัน จนถึงวันที่เขาไม่มีสิทธิ์อีกต่อไป”

จากสนาม — บทที่ 32, หลักการพื้นฐานด้านความปลอดภัย

เล่มที่สอง — AI ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรม

ปัจจุบันโรงแรมเกือบทุกแห่งใช้ AI — แต่แทบไม่มีแห่งใดที่สามารถชี้ให้เห็นได้ว่า AI นั้นได้สร้างรายได้ให้พวกเขาได้เท่าไร

ช่องว่างนั้น — ระหว่างการนำเทคโนโลยีไปใช้และมูลค่าที่สร้างได้ — คือพื้นที่ที่ AI ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรมดำรงอยู่ นี่คือ คู่มือที่ปฏิบัติได้จริงและอิงหลักฐานเกี่ยวกับสิ่งที่เทคโนโลยีนี้ทำจริง ๆ จุดที่มันคืนทุน ได้ และจุดที่มันอาจก่อให้เกิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมอย่างเงียบ ๆ มากกว่าค่าลิขสิทธิ์ — เขียนขึ้น สำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับการโฆษณาเกินจริงจากผู้ขายในฝ่ายหนึ่ง และความสงสัยอย่างไม่ลืมหูลืมตาในอีกฝ่ายหนึ่ง

นี่ไม่ใช่หนังสือเกี่ยวกับการไล่ตามอนาคต แต่เป็นเรื่องการจัดลำดับปัจจุบัน: ว่า พื้นฐานใดต้องพร้อมก่อนที่จะนำแชทบอทมาใช้งานได้ ระบบใด ที่มีอยู่ของคุณได้ใช้ AI มาอย่างเงียบๆ มาหลายปีแล้ว และแนวโน้มที่ดังที่สุด — การจองผ่านตัวแทน, หุ่นยนต์รูปมนุษย์, เซนเซอร์อ่านอารมณ์ — ที่ส่วนใหญ่ยังอยู่ในขั้นการตลาด ทุกข้ออ้างล้วนมีแหล่งที่มาและวันที่ระบุไว้อย่างชัดเจน และข้อแลกเปลี่ยนก็ถูกนำเสนออย่างตรงไปตรงมา: แชทบอทที่สร้าง นโยบายขึ้นในนามของโรงแรมนั้นถูกนำเสนอควบคู่กับกรณีที่ AI สามารถสร้างมูลค่าได้จริง นี่คือหนังสือคู่กับ เทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมโรงแรมและบริการท่องเที่ยว

• ความหมายที่แท้จริงของ "AI" — การเรียนรู้ของเครื่อง แบบจำลองภาษา และเอเจนต์: การอธิบายให้เข้าใจง่าย
• พื้นที่ที่ให้ผลตอบแทนที่พิสูจน์แล้ว — การจัดการรายได้, การบำรุงรักษาแบบคาดการณ์, การจัดตารางงานของพนักงาน, การตรวจจับการทุจริต, การลดการสูญเสียอาหาร
• จุดเสี่ยง — ความรับผิดชอบของแชทบอท การฉ้อโกงด้วยเทคโนโลยีดีพเฟค และกฎระเบียบในสหภาพยุโรป สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา และภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก
• AI กำลังเปลี่ยนรูปแบบการค้นหาและจองที่พักอย่างไร — เมื่อนักท่องเที่ยวถามเครื่องว่าควรพักที่ไหน
• ชุดเครื่องมือครบถ้วน — แบบฟอร์มคำถามสำหรับผู้ขาย, คำแนะนำที่ได้รับการควบคุม, แบบร่างนโยบาย AI หนึ่งหน้า, กรอบการประเมินโครงการนำร่อง และแผนงานตามขนาดของอสังหาริมทรัพย์

ดาวน์โหลดฟรี

ทุกแม่แบบและรายการตรวจสอบจาก IT in Hospitality ในรูปแบบไฟล์สเปรดชีตที่ใช้งานได้

21 ไฟล์ Excel ที่พร้อมใช้งาน — ไม่มีแมโคร ไม่ต้องสมัครสมาชิก สมุดงานงบประมาณ และบัตรคะแนนผู้ขายจะคำนวณผลรวมอัตโนมัติ ดังนั้นคุณเพียงใส่ตัวเลขของคุณเอง แล้วระบบจะจัดการคำนวณให้เอง ผู้ซื้อสามารถปรับใช้สมุดงานทั้งหมดได้อย่างอิสระ เพื่อใช้ภายในองค์กรหรือกลุ่มของตนเอง

ไฟล์ทั้งหมดด้านล่างนี้อยู่ใน /book/downloads/ — โดยตรง, ฟรี และไม่มีการแก้ไขใดๆ ไม่จำเป็นต้องสมัครสมาชิก

ผู้เขียน

มาร์ค ทาวน์เซนด์

มาร์ค ทาวน์เซนด์ ได้ใช้เวลามากกว่า 15 ปีในการออกแบบ สร้าง และบริหารจัดการระบบเทคโนโลยีสำหรับ โรงแรมและรีสอร์ททั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และทั่วโลก — ตั้งแต่รีสอร์ทที่มีวิลลา 5 หลัง ไปจนถึง โรงแรมที่มีห้องพัก 200 ห้อง และเครือข่ายโรงแรมขนาดเล็ก เขาเป็นผู้ก่อตั้ง Resort Manager Solutions และผู้พัฒนา Resort Manager ซึ่งเป็นระบบจัดการทรัพย์สินที่ ใช้งานอย่างต่อเนื่องในสภาพแวดล้อมการผลิตมาตลอด 15 ปี เขาได้รับการฝึกอบรมเป็นวิศวกรในกองทัพเรือ ราชนาวี; ส่วนร้านผับและร้านอาหารของครอบครัวได้สอนเขาว่าเทคโนโลยีจะดูเป็นอย่างไรเมื่อ ผู้ใช้งานกำลังให้บริการลูกค้าอยู่และห้องเต็มไปด้วยลูกค้า

เทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมโรงแรมบน Amazon →
ปัญญาประดิษฐ์ในอุตสาหกรรมโรงแรมบน Amazon →